Filetto di manzo con demi glace al brandy, quenelle di patate dolci

Un secondo piatto elegante e intenso: il filetto di manzo, tenerissimo, è esaltato da una demi-glace al brandy che ne valorizza il sapore con note calde e avvolgenti. A completare il piatto, una soffice quenelle di patate dolci dal gusto delicatamente dolce. Un equilibrio perfetto tra forza e morbidezza. 🇬🇧 𝐴 𝑟𝑒𝑓𝑖𝑛𝑒𝑑 𝑎𝑛𝑑 𝑓𝑙𝑎𝑣𝑜𝑟𝑓𝑢𝑙 𝑚𝑎𝑖𝑛: 𝑡𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟 𝑏𝑒𝑒𝑓 𝑓𝑖𝑙𝑙𝑒𝑡 𝑒𝑛𝑟𝑖𝑐ℎ𝑒𝑑 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑎 𝑠𝑖𝑙𝑘𝑦 𝑏𝑟𝑎𝑛𝑑𝑦 𝑑𝑒𝑚𝑖-𝑔𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑡ℎ𝑎𝑡 𝑎𝑑𝑑𝑠 𝑤𝑎𝑟𝑚, 𝑑𝑒𝑒𝑝 𝑛𝑜𝑡𝑒𝑠. 𝑆𝑒𝑟𝑣𝑒𝑑 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑎 𝑠𝑜𝑓𝑡, 𝑣𝑒𝑙𝑣𝑒𝑡𝑦 𝑠𝑤𝑒𝑒𝑡 𝑝𝑜𝑡𝑎𝑡𝑜 𝑞𝑢𝑒𝑛𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑓𝑜𝑟 𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑐𝑡 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑎𝑠𝑡 𝑜𝑓 𝑏𝑜𝑙𝑑𝑛𝑒𝑠𝑠 𝑎𝑛𝑑 𝑠𝑤𝑒𝑒𝑡𝑛𝑒𝑠𝑠. 𝐴 𝑑𝑖𝑠ℎ 𝑜𝑓 𝑝𝑢𝑟𝑒 𝑏𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑒𝑙𝑒𝑔𝑎𝑛𝑐𝑒.