Polpo scottato su fondo di topinambur, terra di olive celline e chips di riso al nero di seppia

16,00 €

Un incontro sorprendente di consistenze e sapori: il polpo, tenero e croccante, si adagia su una crema vellutata di topinambur. La terra di olive celline regala note intense e sapide, mentre le chips di riso al nero di seppia aggiungono croccantezza e carattere. Un piatto creativo, deciso e pieno di identitΓ . πŸ‡¬πŸ‡§ 𝐴 π‘ π‘’π‘Ÿπ‘π‘Ÿπ‘–π‘ π‘–π‘›π‘” π‘π‘™π‘Žπ‘¦ π‘œπ‘“ 𝑑𝑒π‘₯π‘‘π‘’π‘Ÿπ‘’π‘  π‘Žπ‘›π‘‘ π‘‘π‘Žπ‘ π‘‘π‘’: π‘‘π‘’π‘›π‘‘π‘’π‘Ÿ-π‘π‘Ÿπ‘–π‘ π‘π‘¦ π‘œπ‘π‘‘π‘œπ‘π‘’π‘  π‘Ÿπ‘’π‘ π‘‘π‘  π‘œπ‘› π‘Ž π‘ π‘šπ‘œπ‘œπ‘‘β„Ž π½π‘’π‘Ÿπ‘’π‘ π‘Žπ‘™π‘’π‘š π‘Žπ‘Ÿπ‘‘π‘–π‘β„Žπ‘œπ‘˜π‘’ π‘π‘Žπ‘ π‘’. π‘‡β„Žπ‘’ 𝐢𝑒𝑙𝑙𝑖𝑛𝑒 π‘œπ‘™π‘–π‘£π‘’ π‘π‘Ÿπ‘’π‘šπ‘π‘™π‘’ π‘Žπ‘‘π‘‘π‘  π‘π‘œπ‘™π‘‘, π‘ π‘Žπ‘£π‘œπ‘Ÿπ‘¦ π‘›π‘œπ‘‘π‘’π‘ , π‘€β„Žπ‘–π‘™π‘’ π‘ π‘žπ‘’π‘–π‘‘ π‘–π‘›π‘˜ π‘Ÿπ‘–π‘π‘’ π‘β„Žπ‘–π‘π‘  π‘π‘Ÿπ‘–π‘›π‘” π‘π‘Ÿπ‘’π‘›π‘β„Ž π‘Žπ‘›π‘‘ π‘‘π‘’π‘π‘‘β„Ž. 𝐴 π‘Ÿπ‘’π‘“π‘–π‘›π‘’π‘‘, 𝑒π‘₯π‘π‘Ÿπ‘’π‘ π‘ π‘–π‘£π‘’ π‘‘π‘–π‘ β„Ž π‘€π‘–π‘‘β„Ž π‘ π‘‘π‘Ÿπ‘œπ‘›π‘” π‘β„Žπ‘Žπ‘Ÿπ‘Žπ‘π‘‘π‘’π‘Ÿ π‘Žπ‘›π‘‘ π‘†π‘œπ‘’π‘‘β„Žπ‘’π‘Ÿπ‘› π‘ π‘œπ‘’π‘™.

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