Il menù di aTipica Trattoria Moderna è un viaggio attraverso i sapori e i profumi della cucina salentina, con una proposta che unisce la tradizione culinaria locale a un tocco
Il menù di aTipica Trattoria Moderna è un viaggio attraverso i sapori e i profumi della cucina salentina, con una proposta che unisce la tradizione culinaria locale a un tocco di innovazione e creatività. Ogni piatto è pensato per raccontare una storia e regalare un’esperienza unica, grazie alla scelta di ingredienti freschi e alla maestria degli chef.
Un Menù Ricco di Identità
Il menù di aTipica è strutturato per offrire un’ampia varietà di piatti, che soddisfano sia chi cerca i grandi classici della cucina salentina sia chi desidera provare proposte moderne e rivisitate. Le principali categorie del menù includono:
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Antipasti: un omaggio alla tradizione, con piatti che valorizzano i sapori autentici del territorio.
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Primi piatti: protagonisti indiscussi, con pasta fresca fatta in casa e condimenti che variano in base alla stagionalità.
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Secondi piatti: un equilibrio perfetto tra carne, pesce e proposte vegetariane.
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Contorni: un accompagnamento creativo e gustoso, con verdure di stagione.
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Pizze: una sezione dedicata a chi ama la semplicità e la bontà della pizza, con impasti leggeri e ingredienti di qualità.
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Dessert: il finale dolce, che chiude ogni pasto con un sorriso.
Gli Antipasti: L'Inizio Perfetto
Gli antipasti di aTipica rappresentano una celebrazione dei prodotti locali, dai formaggi ai salumi, passando per verdure e preparazioni tipiche. Alcune delle proposte più apprezzate includono:
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Frittini misti, come pittule salentine (frittelle) e crocchette di patate, perfetti per stuzzicare l’appetito.
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Taglieri di salumi e formaggi locali, accompagnati da marmellate artigianali e pane casereccio.
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Purea di fave con cicoria, un grande classico della cucina salentina, rivisitato con un tocco moderno.
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Frisa gourmet, una versione innovativa del pane duro salentino, arricchita con ingredienti freschi e stagionali.
I Primi Piatti: L’Anima del Menù
La sezione dedicata ai primi piatti è il cuore pulsante del menù. La pasta fresca, preparata ogni giorno, viene esaltata da condimenti ricchi e saporiti. Alcuni esempi includono:
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Sagne 'ncannulate al sugo di pomodoro fresco e ricotta forte, un piatto simbolo del Salento, dal sapore deciso e avvolgente.
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Orecchiette con cime di rapa, un classico intramontabile della tradizione pugliese.
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Tagliolini al nero di seppia con gamberi e agrumi, un’interpretazione moderna che combina mare e freschezza.
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Ravioli ripieni di burrata e pomodoro confit, una proposta gourmet che unisce delicatezza e intensità.
I Secondi Piatti: Tradizione e Innovazione
Per i secondi, aTipica propone una selezione di carne e pesce che celebra la qualità degli ingredienti e la semplicità della cucina salentina. Tra le proposte più richieste ci sono:
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Turbante di spigola con verdure croccanti, un piatto elegante che mette in risalto la freschezza del pesce.
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Costata di manzo cotta a bassa temperatura, servita con una salsa al vino primitivo.
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Parmigiana di melanzane rivisitata, un grande classico con una presentazione contemporanea.
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Seppie ripiene alla leccese, un omaggio ai sapori del mare.
I Contorni: Il Giusto Equilibrio
I contorni di aTipica sono pensati per completare il pasto con sapori freschi e genuini. Tra le proposte:
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Verdure grigliate di stagione, condite con olio extravergine d'oliva locale.
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Patate al forno con rosmarino, croccanti e aromatiche.
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Insalate creative, arricchite con semi, frutta secca e condimenti freschi.
Le Pizze: Leggerezza e Qualità
La sezione dedicata alle pizze offre una selezione di impasti leggeri e digeribili, lievitati naturalmente. Le farciture spaziano dai grandi classici, come la margherita e la diavola, a combinazioni più audaci:
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Pizza Salentina, con pomodori secchi, burrata e olio al basilico.
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Pizza al polpo, con crema di patate e polpo grigliato.
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Pizza vegetariana gourmet, con verdure di stagione e una spolverata di mandorle tostate.
I Dessert: Dolce Conclusione
Per chiudere in bellezza, aTipica propone dolci che combinano la tradizione con un tocco moderno:
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Pasticciotto gourmet, con varianti al pistacchio o al cioccolato fondente.
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Cheesecake ai fichi, preparata con ricotta fresca e fichi caramellati.
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Spumone leccese, un gelato artigianale tipico del Salento.
L’Esperienza del Menù di aTipica
La filosofia dietro ogni piatto del menù di aTipica è semplice: valorizzare le radici della cucina salentina senza mai rinunciare a sperimentare e innovare. Grazie all’attenzione per i dettagli, alla scelta di ingredienti di qualità e alla passione dello staff, ogni piatto diventa un’esperienza culinaria che racconta la storia del Salento e dei suoi sapori.
Se desideri scoprire la cucina salentina in tutta la sua autenticità, accompagnata da un pizzico di creatività moderna, il menù di aTipica è un invito a tuffarti in un mondo di gusto e tradizione.